В настоящее время живет в Польше.

Выпускница операторского факультета московского ВГИКа и основатель фонда помощи бездомным детям.

На рубеже 1980–1990-х годов изучала актерское мастерство во Вроцлаве и Варшаве.

За свой документальный фильм «Дети Ленинградского» была номинирована на премии «Оскар» и «Эмми».

Работы Ханны Полак в качестве продюсера, режиссера и оператора демонстрировались на крупнейших международных телеканалах и на сотнях кинофестивалей по всему миру.

Была членом жюри Краковского кинофестиваля и Международного фестиваля документальных фильмов о правах человека в Глазго, Шотландия. Также была экспертом Министерства культуры и национального наследия, оценивая документальные проекты для Польского института кино.

Ханна читала лекции по документальному кино во многих университетах, включая UNC Gillings School of Global Public Health, Северная Каролина, Чапел-Хилл; Университет Гвадалахары, Мексика; Северо-Техасский университет; Монтерейский институт международных исследований, Калифорния; Миддлбери-колледж, Вермонт; Гавайский университет, Гонолулу и многие другие.